Prima annata di produzione
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| | 2002 | |
Produzione media annuale bottiglie | | | 1.200 (per la vendemmia 2002) | |
Uve | | | Pecorino 50, Passerina 30, Trebbiano 10, Malvasia di Candia 10 |
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Terreno | | | Argilloso con componenti minerali ferrose | |
Esposizione ed altimetria | | | Nord/Est – 200m. Slm | |
Eta’ media delle viti | | | 9/10 anni | |
Resa delle viti | | | 35 q per ettaro | |
Vendemmia | | | Raccolta manuale 100 | |
Vasche di fermentazione | | | Legno | |
Temperatura di fermentazione | | | 28° – 32° C | |
Durata di fermentazione | | | 15-20 giorni a contatto con le bucce | |
Fermentazione malolattica | | | Svolta in barriques | |
Affinamento | | | In barriques per 18 mesi | |
Bottiglia | | | 16-18 mesi prima della vendita |
Stella Flora
€ 50,00
E’ il frutto di un uvaggio di Pecorino, Passerina, Trebbiano e Malvasia. Già dall’esame visivo si intuisce che è un vino particolare con sfumature d’oro antico grazie all’insolita tecnica di cantina che prevede un contatto con le bucce ed un basso utilizzo di anidride solforosa.
Vino di buona struttura, rilascia profumi di mandarino, arancia amara ed una sottile traccia d’erbe aromatiche; non delude il palato che lo trova secco, sapido con grande ricchezza aromatica e buona persistenza.
Si consiglia l’abbinamento con pollami, lessi di carne, pesci e formaggi, o anche utilizzato come inconsueto aperitivo. Può essere servito sia fresco che a temperatura ambiente.
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